Café et massimiliano sena : toutes nos recettes

Name: Le café réveille toutes sortes de recettes, découvrez comment l'utiliser
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: café
Ingredients: 100 g d'œufs; 125 g de sucre glace; 125 g de poudre d'amande; 25 g de farine; 20 g de beurre; 80 g de blancs d'œufs; 20 g de sucre; 60 g de jaunes d'œufs; 100 g de sucre; 40 ml d'eau; 200 g de mascarpone; 100 g de crème montée; 50 g de farine; 50 g de beurre; 70 g de café en poudre; 25 g de sucre; 50 g de poudre d'amande

L'expresso, corsé, noir, sans sucre : pour beaucoup la meilleure façon d'apprécier un café. Photo par Wounds_and_Cracks pour Pixabay

Le café est avec le thé une des boissons les plus consommées dans le monde. Long ou serré, macchiato ou assaisonné de miel et de gingembre comme en Éthiopie d'où est originaire le caféier, il se déguste de multiples façons.

Le café entre aussi dans la composition de nombreuses pâtisseries et plats salés. Il révèle ses arômes puissants dans un tiramisù, un éclair, une bûche ou un moka. Il agrémente délicieusement une sauce en accompagnement d'un filet de saumon ou d'un filet mignon de veau.

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Toutes les recettes de café et Massimiliano Sena des Gourmets

Des idées de recettes de café et Massimiliano Sena pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Le tiramisu, tuile croquante et crumble au café

Massimiliano Sena

Découvrez le Tiramisu du Chef Massimiliano Sena, une création gourmande qui allie la douceur crémeuse du tiramisu traditionnel à la texture croquante d'une tuile et d'un crumble au café. Ce dessert raffiné, composé d'un biscuit Joconde moelleux, d'un appareil à tiramisu onctueux et d'un crumble croustillant, offre une symphonie de saveurs et de textures. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un moment de pure gourmandise, ce tiramisu revisité est une véritable ode à la pâtisserie italienne.